Kategorie: Europa

Brügge: Schokolade zum Koksen?

Brügge, Schokolade zum Schnupfen, The Chocolate Line

Fischöl in Schokolade? Das klingt ja ekelig. „Ist aber gang und gäbe bei herkömmlicher Schokolade, dann glänzt sie so schön“, erklärt mir Geert Cumptich, als ich in Brügge bin. Er kennt sich mit der Köstlichkeit aus, denn er arbeitet in der Manufaktur „The Chocolate Line“ in Brügge – der Hauptstadt der feinen Kakaobohnenspezialitäten. Dort gibt es nicht nur Pralinen, sondern sogar Schokolade zum Koksen. Weiterlesen

Genuss auf Korsika: 11 kulinarische Tipps

Tipps für Korsika, Essen, Käse

„Essen wie Gott auf Korsika“ sollte es eigentlich heißen. Klar mag ich die französische Küche. Doch die korsische hat noch etwas Spezielles. Meine 11 kulinarischen Tipps für Korsika. Auch wenn es nicht draufsteht – viele Zutaten sind aus biologischem Anbau, weil die Menschen es hier einfach immer schon so gemacht haben. Weiterlesen

Erfolgsgeschichten aus Euböa: Der König der Pilze

Euböa, Dirfis Pilzfarm, Griechenland, griechische Inseln, Geheimtipp,Tipps für Euböa

Tee aus Pilzen? Pfifferlinge in süß eingelegt als Dessert? Soetwas kann sich nur ein Biologe ausdenken. Lefteris Lachouvaris ist pilzverrückt und einer meiner Tipps für Euböa. Seine Leidenschaft ist nicht nur sein Beruf, sondern er hat richtig Erfolg damit und versorgt fast ganz Griechenland mit seinen Austern- und Shiitake-Pilzen. Weiterlesen